梅花花期冬季(12月下旬~2月上旬)，南北方時間稍有差別。
梅花性喜溫暖、濕潤的氣候，在光照充足、通風良好條件下能較好生長，對土壤要求不嚴，耐瘠薄，耐寒，怕積水。適宜在表土疏松、肥沃，排水良好、底土稍黏的濕潤土壤上生長。
喜溫暖和充足的光照。除杏梅系品種能耐-25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。在年平均氣溫16-23℃地區(qū)生長發(fā)育最好。對溫度非常敏感，在早春平均氣溫達-5-7℃時開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時遇低溫，則花期可延長。生長期應放在陽光充足、通風良好的地方，若處在庇蔭環(huán)境，光照不足，則生長瘦弱，開花稀少。冬季不要入室過早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經(jīng)過春化階段。冬季應放在室內(nèi)向陽處，溫度保持5℃左右。
梅花花芽分化分生理分化和形態(tài)分化兩個階段。梅花新梢一般在5——6月停止生長。枝條停止生長早，花芽分化也早。新梢停止生長后15—20天就開始生理分化，這一階段生長點原生質(zhì)處于不穩(wěn)定狀態(tài)，對內(nèi)外因素有高度敏感性，是控制花芽分化的關鍵時期。生理分化完成后就進入形態(tài)分化階段。一般地，生理分化在6——8月約70天，形態(tài)分化8——9月約40天。
梅花不開花的原因主要有兩點，一是新梢停止生長遲，影響花芽分化。二是過早落葉，減少了養(yǎng)分的積累。
使梅花年年開花繁茂并不難：
1、選擇陽光充足、排水良好的地點栽植。
2、合理施肥。氮肥不應施用過量。應氮、磷、鉀肥綜合施用。據(jù)報道，在花芽生理分化時施肥一次，比分次在其他時期施用效果好。
3、5月上旬，如新梢還未停止生長，用手將新梢尖捏蔫，人為控制新梢生長，迫使進行花芽分化。
4、花芽生理分化之前短期適度控制水分，有利于光合作用的積累和花芽分化。
5、徒長枝、夏梢、秋梢是不易開花的，為了減少養(yǎng)分的消耗應將它們?nèi)考舻簟?/p>
6、合理施肥灌水，延遲落葉，增強葉片的功能，促進花芽分化。
